鯵と海老の握り寿司と 季節の野菜グリル エビ頭添え

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鯵と海老の握り寿司は 佐賀県の唐津でとれた鰺とアルゼンチン産のエビを

購入し、寿司ネタにして 握ってみました 。

すし飯は ゆめぴりか1.5合を純米酢と きび砂糖 で寿司酢を作り、

握り寿司にしました。 最近ではシャリの大きさを握っただけでわかるようになり

寿司作りの面白さを実感しています 。

アルゼンチン産のエビは 、頭をおとし殻をむいたあと、腹を割って背ワタを取り

サーバー水で一度水洗いをした後、しっかり水分を拭き取ってからに切りました。

そのため、身もプリっとした状態で美味しく頂けました。

季節の野菜グリル エビ頭添えは 、じゃがいもと人参を細切りにし、しめじを

散らして、上からミックススパイスとオリーブオイルをかけ、

最後にエビの頭を並べてオーブントースターで13分‼️

海老の頭はカリッとなるまで揚げマヨネーズで食べました。

その素材の栄養を十分取るため、人参やじゃがいもは皮を剥かず一緒にグリルで

焼いたり、海老の頭もカリカリになるまで焼いたりすれば、

全て余すことなく食べられるので 、栄養素を全て取るようにしましょう。

食は戦力なりその一粒が力となる。