今日のお昼はこちら
発酵にんにく塩唐揚げを作ります
まず下準備としてサーバー水に5分ほどつけしっかり水気を切った後、
塩コショウ、にんにくのすりおろし、豆板醤を少々 麻辣醤を少々
フルボ酸を入れてよく混ぜ混みます 。
フライパンに 唐揚げがひたひたになるぐらいの油を入れ、
揚げ焼きをしていきます。 揚げあがりは両面がしっかりきつね色になったら
出来上がり。油の温度は約180°c。
紅白なますを作ります。
まず最初に 甘酢を作ります。 配合は お酢に好みの砂糖の分量を入れ、
塩をひとつまみ入れて甘さを引き立てます。
そこにカブとにんじんをいちょう切りしたものを半日つけ出来上がり。
今回作った発酵にんにく塩唐揚げのポイントは、
サーバー水に5分漬けることによる臭みの除去と旨味アップ
下準備の味付けとしてニンニクとフルボ酸を入れて、
しっかり混ぜ込むことがポイントです。
皆さんも是非やってみて下さい‼️
食は戦力なりその一粒が力となる‼️
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