今日のメインは この前見つけた魚屋さんの刺身と 副菜としてごぼうのきんぴらを作ります。
今日の刺身はこちら 。
サザエとアワビ ‼️
アジの刺身🐟️
なんと珍しい岩ガキ‼️
材料はこちら 。
材料はこの様に切ります 。
にんじんは細切り、ごぼうも細切りのやや太くし、
灰汁を取るため酢水につけておきます ‼️
ごぼうはカリッとさせるため、ビニールに入れ、フルボ酸と片栗粉をまぶしておきます。
調理開始‼️
フライパンに 米油を大さじ4入れ、ごぼう炒めていきます。
ごぼうに火が通り表面がカリッとなったところで
人参 と輪唐辛子を入れます ‼️
火が通ったところで、
味付けとして酒、みりん、醤油、砂糖を入れ、
照りが出るまで炒めた後、白ゴマをふって出来上がり‼️
しょうがは、甘酢漬にします ‼️
生姜を薄切りにし、お湯の張ったボウルに5分ほどつける。
容器に酢と砂糖、昆布だしの醤油を少々入れよく混ぜておく。
生姜をしっかりと絞り甘酢に漬け、１日置いて食べる‼️
本日の刺身ときんぴらの 定食はこちら‼️
刺身とにかく全部旨い❗鰺は脂が乗ってる。
サザエアワビはコリコリ食感‼️
岩牡蠣はさすが海のミルクと言われるだけ あってクリーミー‼️
もみじおろしとポン酢がめっちゃ合う😁
ごぼうのきんぴらは片栗粉とフルボ酸をまぶして揚げ焼きしたので香ばしい‼️
最高のお昼ごはんでした🤗
食は戦力なりその一粒が力となる ‼️
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