マグロの刺身 。
カツオの刺身。
イカとオクラとピーマンの天ぷらを作っていきます。
材料はこちら‼️
材料切ったのがこちら 。
調理開始！
天ぷらの衣を作ります、示された通りの水と粉との割合で種を作り
オクラ、ピーマンを揚げていきます😁
サクッとした食感を出すために190°の油で揚げていきます ‼️
イカに衣をつけ、 きつね色に上がったら完成‼️
コツとしては
火が通りすぎてしまうと固くなるので、
表面の色が変わり油の泡が小さくなったのを見て、揚げましょう❗
ご飯と 刺身天ぷらを並べて、本日のお昼が完成‼️
マグロは赤身の部分のさっぱりと 中トロの部分の
うまみ両方味わえるお刺身です😁
カツオはさっぱりとネギと生姜とかぼすと醤油の
特製かぼす醤油で食べました‼️
かぼすの爽やかな酸味と甘口の醤油
がよく合い 美味しかったです😁
イカの天ぷらにフルボ酸を振ってあるので実が固くならず、
ふわっと柔らかい食感で甘みもアップしてました‼️
油は酸化してしまうと体に良くないので、
揚げ焼きに近い状態にするため、フライパンに2 cぐらいの油を引いて使い
使い切りであげてます ‼️
体のことを考え、新鮮な魚をなるべく生で食べるようにして、
栄養価の高い有機野菜のなどを摂取するようにしましょう ‼️
食は戦力なりその一粒が力となる ‼️
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