今日のお昼はこちら
本日のお昼は 和食にしました 。
焼きししゃもはフライパンで両面 焼き
フグの味噌汁は、昨日ふぐの鍋をしたのでそこに味噌を入れてました。
パプリカと玉ねぎのサラダは 、下準備として玉ねぎを水にさらし
塩を振って5分ほど置いたら絞り、そこに千切りの人参と
パプリカを細く切り、マヨネーズと ガーリックソルトを
振りかけ混ぜたら完成
本日の漬物は白菜の浅漬け
作り方は、白菜を適当な大きさに切り、塩で一旦もんだ後
粉末のだし、 昆布白だしを大さじ1、ごま油大さじ2
輪切りの唐辛子を少々入れ しっかり混ぜて15分ほど漬けたら出来上がり。
最近の生野菜は 、ビタミンやミネラルが 少なくなっています。
その中で栄養が最も豊富に含まれる皮を剥いて調理をしてしまうと
その数少ない栄養を補給できなくなります。
一番いいことは、無農薬野菜を皮をむかずに食べること
どうしても無農薬野菜が手に入らない場合は、
サーバー水などにつけ農薬を低減させてから、
なるべく皮ごと食べるようにしましょう。
現在の野菜がビタミンやミネラルが少ない原因として
見た目重視で化学肥料を使用しているためです 。
実や花をつけるためリンを加え、葉を茂らせるために 窒素を入れ、
根を生やすためにカリウムを入れるという、見た目だけを重視して
作られた野菜ばかりになってしまったため、ミネラルが偏った野菜ばかりに
なってしまいました 。
皆さんも野菜を買う時に見た目だけを重視するのではなく、
どのように作られたのか！どこにその野菜の栄養分が含まれているかを
よく考え調理をしていくようにしましょう。
食は戦力なりその一粒が力となる‼️
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